湖北人过年吃什么?每一样都是割舍不掉的乡愁

摘要:北京时间20200119关于【湖北人过年吃什么?每一样都是割舍不掉的乡愁】的具体情况和说明,让www.zsbxhb.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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最湖北的冬令食养

湖北人过年的餐桌上,总少不了一道冬令食养,卸下一整年的忙碌,在春节期间停歇下来,尝尝荆楚大地上的膳食,好好补一补。

这里有明代伟大医药学家李时珍的故乡蕲春,将药入膳,炖出来的汤夹杂一股淡淡的清香味,鲜美的味道从口到心;这里也生长着养生必备美食——山药,武穴佛手山药、恩施利川米山药,营养价值高,熬汤炖煮皆是食养。

蕲春养生药膳滋补龙凤汤

蕲春滋补养生药膳野生甲鱼

蕲春养生金米炖海参

恩施利川山药炖鸡

最暖胃的风味菜肴

在外奋斗的湖北人,一定时常念叨着一道湖北名菜——排骨藕汤。在寒冷的冬日里,藕正粉正肥,恰是煨汤的好时节。老武汉人都喜欢用排骨煨汤,有肉的香浓,也有藕的清甜。喝上一碗热汤,让热气周身游走,把身子骨暖透。

武汉排骨藕汤

罗田吊锅

罗田吊锅

最暖心的传统风味

逢年节,黄陂人的酒桌上必须要做一道香醇色红,象征甜蜜美满、喜庆祥瑞的佳肴——糖蒸肉。苏东坡曾诗赞“咸闲官客不屑去,甜添豕豚堪称鲜。”用筷子趁热夹起一块咬一口,甜而不腻,别有风味。

还有糍粑也是黄陂备年货时的必备美食。

黄陂糖蒸肉

黄陂炸糍粑

而襄阳有一个流传许久的习俗,每年过小年的时候,“拜灶王,吃糖锅烙”,全家聚在一起,每人手里捧着刚烤好的热气腾腾、酥脆可口的红糖饼,一边聊着家长里短,一边掰下一块香气四溢的红糖饼放进嘴里,这一年的甜蜜仿佛都在这个时候融在嘴里,流进心田,溢在脸上。

红糖饼

说到甜,还有一道江陵散烩八宝饭,用“糯米、红枣、莲子仁、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米”等蒸熟制成坯,再加白糖、猪油散烩而成。色泽光亮,香甜滋润,油而不腻,甜而不厌,是湖北年桌上的传统名点。

江陵散烩八宝饭

洪山菜薹

而说到腊肉,那可是湖北人的乡愁啊,那一串串高挂在院落、屋檐、灶上的腊肉、腊肠,散发出浓郁的香味,穿过寒意浓重的冬日,温暖了整个新年。

腊肉腊肠

在湖北英山,每年的年夜饭,当地家家户户都少不了安乐菜,是马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶,当地人在山上采摘后,晒干保持到过年才食用,取其平安快乐之意。

英山安乐菜

火锅

湖北全民爱吃的还有蒸菜,沔阳三蒸,粉蒸畜禽、粉蒸水产、粉蒸蔬菜,鲜嫩软糯,清淡适口,万物皆可蒸!

沔阳三蒸

当然,湖北作为峡江两岸的大省,年桌上怎么能少了鱼呢!荆州、宜昌等地的鱼糕、全鱼宴,绝对的鲜嫩江湖味!

鱼糕


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